Pastel de carne asada de sobra en el Reino Unido

Populares en la cocina británica, las tartas de carne son una sabrosa mezcla de carne picada o desmenuzada y verduras en una masa de tarta hojaldrada. Estos platos abundantes son un gran uso para la carne sobrante, como el roast beef, la falda de ternera, la carne de guiso de ternera, el asado de olla o incluso la carne para tacos. Esta receta también requiere algunas cosas del congelador, como patatas hash brown y guisantes y zanahorias congelados. Cuando se mezcla todo, se coloca dentro de una masa de tarta ya hecha y se cubre con queso cheddar, es un plato ideal para una noche de semana ocupada.

Para hacer esta sencilla tarta de forma libre, se cocinan las patatas fritas congeladas junto con la cebolla salteada, y luego se añaden las verduras, la salsa inglesa, el ketchup y la carne de vacuno cocinada hasta que se caliente. El relleno se echa en la masa de la tarta, se doblan los bordes para hacer una tarta rústica y se hornea hasta que se dore; unas lonchas de queso cheddar fundidas por encima son el toque final. Y no es necesario un plato para tartas o una corteza superior: el pastel de carne se forma y se cocina en una bandeja para hornear, lo que permite un montaje rápido y un aspecto casero.

Sobras de carne asada y hojaldre

Los australianos adoran un buen pastel de carne. Nos encantan los de mano, porque tenemos todo para nosotros. Pero cuando hay ganas de compartir, este pastel de carne de tamaño familiar es el que hay que sacar. Con una base de masa quebrada, los trozos de carne de vacuno cocinados a fuego lento están bañados en una rica salsa, rematada con una tapa de hojaldre dorada.

Ayer me di cuenta de que los rasgos de mis comidas favoritas a base de carne se encuentran en los extremos opuestos del espectro. Me gusta la frescura de la carne cruda (sushi, ceviche, tartar) o la perfección de la carne cocida a fuego lento y bañada en una rica salsa, como los jarretes, las costillas, la carne de cerdo y los guisos.

La salsa es esencialmente una salsa de guiso muy rica que es un estofado de ternera y Guinness que toma prestadas las técnicas de un guiso al estilo francés como el Beef Bourguignon. Sí, estamos robando los secretos de los franceses para hacer el mejor pastel de carne australiano.

La sabrosa cerveza negra de esta receta es la razón por la que se necesitan tan pocos ingredientes para dar sabor a la salsa. También se puede utilizar vino tinto, para una opción de salsa un poco más elegante.

Tarta de asado de domingo

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Añada unas cucharadas de la mezcla del relleno en la base antes de añadir otro pequeño cuadrado de hojaldre en la parte superior de la tarta. Doble los bordes de la masa y presione hacia abajo para fijar la parte superior a la base. Unte la parte superior de la tarta con leche y colóquela en la bandeja de horno forrada.

Receta de pastel de carne asada de sobra

ME ENCANTA un buen pastel de carne, pero lamentablemente hace más de 5 años que no me siento a comer uno. (Es por la intolerancia a los lácteos). Sin embargo, he comido muchas tartas antes de que me diagnosticaran la intolerancia a los lácteos. Trabajé en una panadería durante 2 años cuando estaba en el instituto. Era un trabajo después de la escuela y los fines de semana y déjame decirte que comí mi parte justa de pasteles cuando trabajé allí. Ah, y también lamingtons, croissants, empanadas de manzana, rebanadas de vainilla, mini pizzas y bollos, por nombrar algunas cosas que comía semanalmente.

De todos modos, volviendo a la tarta, tengo que decir que hay algunas excusas muy pobres para las tartas en estos días. Pasteles de panadería y de paquete por igual y no me hagas hablar de lo que va en los rellenos de estos pasteles. Sólo Dios lo sabe. Con el reciente descubrimiento de rastros de carne de caballo y de burro en ciertos alimentos, no me gustaría pensar qué cosas maravillosas se echan en estas tartas que se importan del extranjero. Qué asco.

Esta tarta cumple todos los requisitos de mi libro de “tartas perfectas”. Tiene una bonita masa dorada y escamosa, trozos de carne de vacuno real que se pueden ver y saborear en cada bocado y verduras esparcidas por una buena salsa. El secreto del relleno de esta tarta es utilizar restos de carne asada que se han cocinado un día antes. Yo cociné un asado enorme unos días antes en la olla de cocción lenta y la carne estaba tierna y suave. Tuvimos la obligada comida asada con ella, pero me sobró tanto que quise utilizarla de otra manera. Hay un número limitado de sándwiches y ensaladas de roast beef que se pueden comer. Si te sobran verduras asadas, también irían muy bien en este relleno.    Si no tienes restos de asado, te sugiero que utilices un bistec de cuadril de buena calidad para el relleno. Este relleno tiene suficiente salsa para mantenerlo todo unido pero no lo vomitará cuando lo muerda. Mi marido dijo que disfrutaba de esta tarta porque el relleno no “vomitaba” (en el buen sentido). Ha